в Столичном автономном университете в Мексике; В исследовании, которое было сосредоточено на восьми генотипах томатов с плодами разного цвета, было обнаружено, что плоды томатов имеют разные уровни антиоксидантов.
Лаура Перес-Флорес возглавила группу исследователей по оценке различий в содержании каротиноидов, полифенолов и токоферолов между выбранными гибридными и местными линиями томатов, а также анализу антиоксидантной способности плодов. Команда также определила экспрессию генов, связанных с метаболизмом изопреноидов, и два фактора транскрипции, связанные с пигментацией.
По словам Переса-Флореса; «Мало что известно о содержании помидоров, источника антиоксидантов, и их расположении в разных цветах, формах, размерах и генотипах. Связь более высоких уровней специфических антиоксидантов в плодах томатов определенного цвета предполагает «баланс» между этими соединениями».
Выводы этих исследователей опубликованы в Журнале Американского общества садоводческих наук; Это разъяснено в статье «Антиоксидантный баланс и регуляция у генотипов томата разной окраски».
Являясь отличным источником антиоксидантов, помидоры вносят значительный вклад в здоровье человека благодаря своим противовоспалительным, антиаллергенным и антитромботическим свойствам. Результаты этого исследования поддерживают прямую коммерциализацию томатов с плодами разной окраски или использование их генотипов в программах селекции для повышения уровня антиоксидантов среди существующих сортов.
Похожие товары
Каротиноиды и токоферолы являются одними из основных липофильных антиоксидантов, обнаруженных в томатах. Полифенолы являются мощными антиоксидантами, которые препятствуют возникновению, прогрессированию и прогрессированию рака. Основными полифенолами томатов являются гидроксикоричные кислоты, флаваноны, флавонолы и антоцианы.
В последние годы пути биосинтеза каротиноидов, токоферола и хлорофилла изучались на предмет их важности для понимания регуляторного взаимодействия, которое способствует питательным качествам плодов томатов.
Исследование проводилось в Мексике, которая является центром диверсификации и селекции томатов и поэтому предлагает большое разнообразие местных генотипов с плодами разного цвета, формы и размера. Эти генотипы могут быть интегрированы в селекционные программы, направленные на повышение нутрицевтических свойств коммерческих сортов и восстановление антиоксидантных соединений, утраченных в процессе селекции.
Все генотипы, использованные в этом исследовании, были частью Мексиканской сети генетических ресурсов растений. Все изученные отечественные и гибридные линии были высажены в трехкратной повторности, полностью рандомизированы и каждая опытная единица состояла из 10 растений.
Исследователи обнаружили, что более высокие уровни специфических антиоксидантов связаны с определенной окраской плодов томатов. Эти генотипы можно использовать непосредственно в пищу или в программах разведения для восстановления более высоких уровней функциональных соединений, таких как каротиноиды, токоферолы, антоцианы и витамин С.