Здравствуйте, вы, возможно, слышали о пшенице однозернянки . В интернете много статей на эту тему. Вместо того, чтобы рассказывать вам о пользе пшеницы однозернянки , я хотел бы рассказать вам, почему мы не можем оценить эту неоценимую ценность, даже если бы я не преувеличивал, этот продукт, который произведет революцию в нашем сельском хозяйстве, который предназначен для потребления.
Я хочу сделать открытый звонок в наше Министерство сельского хозяйства, создать проект.По моим расчетам, который будет охватывать Центральную Анатолию и Юго-Восточную Анатолию, путем определения не менее 2 миллионов (га) и выше посевных площадей, 2,5 - 3 тонны /га можно получить с помощью хороших агротехнических приемов.
Эта ситуация показывает, что; По оценкам Всемирной продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО), мировое производство пшеницы на 2014 год составило 724,9 млн тонн. По состоянию на тот же год на производственной площади 7,7 млн га в Турции было произведено 19 млн тонн. Короче говоря, с помощью этого проекта мы можем производить 30% всей пшеницы, произведенной в Турции, используя только 25% площади, на которой пшеница выращивалась в 2014 году. Этот проект не является проектом, который можно реализовать самостоятельно, необходимо получить поддержку от TİGEM и даже включить его в проект.К сожалению, я видел, что 18 из 35 предприятий в Турции были арендованы. Я проходил практику на предприятиях Даламана в 93 году, эти учреждения работали как место приложения для наших аграриев в районах их расположения, а также школа.К сожалению, то, что больше половины из них были арендованы, свидетельствует о том, что за последние 20 лет ими не управляли должным образом. Производство пшеницы имеет экономическое и стратегическое значение в мире. Пшеница; Он был основой питания на протяжении тысячелетий и составлял основу уверенности в себе и стабильности в обществе. Он имеет наибольшую долю среди сельскохозяйственной продукции, производимой в Турции. Помимо неоспоримого пищевого и хозяйственного значения в нашей стране, пшеница представляет собой социальную и культурную ценность, а также историческую и даже археологическую ценность. Необходимо срочно ввести в действие план по пшенице однозернянке, продукту настолько ценному, что он не застрянет только в Кастамону в Турции.
В пещерах Чатал-Хююка в эпоху неолита были обнаружены два вида зерен пшеницы, посаженных в первых земледельческих деревнях; 1. Однозернянка ( Triticummonococcum L. ) с 14 хромосомами (местное название пшеница однозернянка) 2. Однозернянка ( Triticumdicoccum ) пшеница с 28 хромосомами . В более поздние периоды появились 28-хромосомная твердая пшеница ( Triticum durum ) и 42-хромосомная мягкая пшеница ( Triticum aestivum ), которые намного легче перерабатывать из-за их грубого зерна, высокого роста и отсутствия шелухи. Einkorn в переводе с немецкого означает «одноядерный». Это зерно получило свое название по наличию одного зерна в каждом колоске или по шелухе, окружающей зерно. Однозернянка, которую выращивали 12 тысяч лет назад, известна как предок пшеницы.
Принято считать, что отношения между пшеницей и человеком начались около Урфы в Юго-Восточной Анатолии около 14 тысяч лет назад, а пшеница однозернянка, известная как предок пшеницы, была впервые выращена в Урфе Каракадаг 12 тысяч лет назад и оттуда распространилась по всему миру. . Сиезская пшеница относится к числу редких сельскохозяйственных культурных наследий, сохранившихся до наших дней, сохранив свою форму в древние времена.
- Несмотря на свою низкую продуктивность против холода и жары, болезней и бедных бедных питательными веществами почв, пшеница однозернянка является более устойчивым видом, чем хлебная и твердая пшеница, благодаря своей способности адаптироваться, ее питательные качества высоки, а ее сельское хозяйство требует низких затрат, несмотря на ее очень низкая урожайность.Устойчивость к болезням и вредителям и развитие органического земледелия привели к росту интереса к этой пшенице.
- Установлено, что коэффициенты глиадина и глютенина, составляющие глютеновую фракцию пшеницы однозернянки, ниже, чем у других видов пшеницы. В исследованиях установлено, что соотношение глиадина к глютену составляет 2:1, а в хлебе и твердой пшенице это соотношение составляет 0,8:1.
- Когда пшеницу однозернянки сравнивают с мягкой пшеницей; жирность выше на 50% и колеблется в пределах 2,8-4,2 г/100 г.
- По сравнению с мягкой пшеницей однозернянка имеет более высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот и более низкое содержание полиненасыщенных жирных кислот и насыщенных жирных кислот.
- В исследованиях содержания сахара в пшенице однозернянки; Установлено, что общий сахар составляет 26,7 г/кг, кроме наиболее обильного содержания сахарозы, фруктозы, глюкозы и мальтозы.
- При изучении содержания витаминов в пшенице однозернянки; Содержание фолиевой кислоты, играющей роль в формировании клеток крови и профилактике анемии, в среднем составляет 429-678 мг/кг.
- В дополнение к пользе для здоровья, связанной с потреблением цельного зерна, следует отметить, что однозернянка содержит больше фенольных соединений, токоферолов и каротиноидов в качестве функциональных компонентов по сравнению с другими видами пшеницы.
- По сравнению с современной пшеницей однозернянка содержит в 2 раза больше каротиноидов, в 3-4 раза больше лютеина, в 4-5 раз больше рибофлавина и пиридоксина. Кроме того, сообщалось, что благодаря более высокому содержанию фитостерола, чем в мягкой пшенице, она помогает снизить уровень холестерина в крови и эффективно предотвращает рак желудка, матки и молочной железы . Фитостерол, один из растительных стеролов, структурно подобен холестерину и помогает защитить здоровье сердца и предотвратить распространенные виды рака, такие как рак толстой кишки , молочной железы и кишечника . Каротиноиды, одни из жирорастворимых антиоксидантов, участвуют в биосинтезе витамина А, выполняющего множество биологических функций. Витамин А играет важную роль при ухудшении зрения , предотвращая образование свободных радикалов и защищая от рака . Метаболиты растений, такие как полифенолы, могут играть профилактическую роль в отношении таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца и рак, благодаря их защитному действию против окислительного повреждения у людей. Целиакия представляет собой неадекватную реакцию иммунной системы на пшеничный глютен и некоторые растворимые в спирте белки ячменя и ржи, вызванную употреблением в пищу содержащих глютен продуктов из пшеницы, ячменя, ржи и овса, что вызывает нарушение работы тонкого кишечника. На сегодняшний день единственным методом лечения больных целиакией является безглютеновая диета.
Если этот проект будет реализован, я считаю, что это будет надеждой для наших аграриев, которые уже давно не улыбались, не говоря уже о своем вкладе в страну. Название проекта готово АДС « Археологическая ценность Сиез ».