Ожидается, что этот томат, который приобретает свой великолепный пурпурный цвет благодаря чернике, к концу года будет продаваться в продуктовых магазинах США.
Черника очень богата антиоксидантами. Пигменты, придающие чернике цвет, происходят из антоцианов. Эти противовоспалительные соединения укрепляют иммунную систему и борются с вирусами и микробами, помогая защитить организм от рака и других заболеваний.
Согласно журналу The New York Times, помидоры имеют более 30 000 генов, и некоторые из них естественным образом производят антоцианы. Однако количество продуцируемого антоциана меньше, чем количество продуцируемого черникой. Хотя некоторые сорта помидоров производят антоцианы, их количество меньше, чем у черники.
Британский генетик Кэти Мартин добавила к традиционным томатам два гена, активировав выработку естественного фиолетового антоцианина помидоров, в результате чего получился супер-помидор, содержащий в два раза больше антиоксидантов, чем черника.
Похожие товары
В лабораторных тестах было замечено, что мыши, которые потребляли фиолетовые помидоры, жили на 30% дольше, чем мыши, которые этого не делали.
Эта генетическая модификация может быть добавлена к разным сортам помидоров для получения, например, фиолетовых помидоров черри. Возможно, скоро мы даже увидим фиолетовый кетчуп на наших столах.
Эти помидоры, содержащие в два раза больше антиоксидантов, чем черника, имеют срок годности более чем в два раза больше, чем обычные помидоры.
Благодаря длительному сроку годности фиолетовые помидоры, которые не портятся, также являются экологически чистыми, поскольку они сокращают количество пищевых отходов.
Ожидается, что помидоры поступят на рынки США к концу года.