La producción de productos como verduras frescas, tomates, fresas que no contienen altas calorías en granjas verticales se lleva a cabo con éxito hoy en día. Sin embargo, el trigo, que se cultivó con éxito en interiores por primera vez, puede mostrarse con frecuencia en cultivos de interior en un futuro próximo.
Pádraic Flood, portavoz de la empresa de agricultura vertical con sede en Alemania Infarm; Anunciando su cosecha, entorno de crecimiento, tiempo del ciclo de cultivo y éxito en noviembre.
El experimento demuestra lo que es posible no solo para los productores que buscan trasladar los cultivos de cereales al interior, sino también para la seguridad alimentaria mundial en general. El cultivo de estos cultivos básicos en interiores en áreas donde antes estos cultivos eran posibles podría beneficiar a millones de personas.
Pero en el cultivo de interior, hay algunas dificultades para pasar de los verdes al grano.
Los cultivos en hileras tradicionales, como la lechuga y los tomates, que tienen ciclos de crecimiento más rápidos, se pueden cosechar a tasas más altas en granjas verticales en comparación con las granjas convencionales. Sin embargo, la falta de una cosecha alta en cereales con ciclos de crecimiento más largos no es rentable, especialmente en las áreas inmobiliarias valiosas donde se realiza la producción de interior en la vida urbana.
Por ejemplo, las verduras de hojas verdes se pueden producir en agricultura vertical con una capacidad aproximadamente 35 veces mayor que en la producción de campo con suelo. La investigación preliminar muestra que mientras que la agricultura tradicional puede producir alrededor de 18 kg de lechuga en un área de 10 m2, se pueden producir alrededor de 675 kg de lechuga en la misma cantidad de espacio en una granja vertical.
Debido a que los ciclos de crecimiento más rápidos permiten que las granjas verticales produzcan mayores rendimientos, los ciclos más lentos, como el trigo y otros granos, pueden reducir la capacidad de una granja para generar retornos positivos de su inversión en un cultivo en particular.
Según Flood, las primeras pruebas del trigo cultivado en interiores de Infarm fueron extremadamente alentadoras. Flood dijo que tienen un rendimiento igual a 117 toneladas por hectárea en escala; Señaló que este rendimiento es 26 veces mayor que en campo abierto.
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Estos rendimientos al aire libre dependen en gran medida del clima cada vez más variable. El cultivo de interior no se ve afectado por las condiciones climáticas.
Temasek, una empresa con sede en Singapur, ha cosechado con éxito arroz cultivado en interiores. Esta variedad semienana usa un 70% menos de agua que el arroz cultivado en tierra, además de crecer más rápido que el arroz de tamaño completo.
Sin embargo, el costo actual de la energía hace que el cultivo de granos en interiores sea particularmente riesgoso, especialmente porque estos cultivos tienen precios más bajos que otros cultivos de interior típicos cuando llegan al mercado.
Es una compensación, dice Frederick Smith, consultor de agricultura regenerativa .
Herrero; “Se reemplaza el riesgo basado en el área con el riesgo basado en el costo”, dice. "Tener el control de [variables como el agua y la temperatura] elimina muchos riesgos potenciales, lo que lo hace realmente atractivo para los inversores que no entienden mucho la agricultura y quieren invertir en algo a escala". dice.
Aunque el cultivo de cereales en un entorno de clima controlado todavía se encuentra en las primeras etapas de desarrollo, este punto es un hito muy importante. Ser capaz de cultivar cereales a escala comercial podría tener enormes beneficios para la seguridad alimentaria mundial.
“El aumento de los precios del trigo debido a la guerra en Ucrania demostró que siempre es una buena idea obtener y producir trigo localmente, no solo en términos de costo y seguridad, sino también en términos de kilómetros recorridos e impacto de carbono”, dice Smith.
Según el USDA, la agricultura vertical utiliza un 95 % menos de agua y un 97 % menos de suelo para producir alimentos sin pesticidas.
Hay varios caminos diferentes que podemos tomar para fortalecer el ecosistema alimentario, incluida la reparación de nuestro suelo agotado para crear un ecosistema más sostenible y el uso de tecnología de cultivo en interiores para crear nuevos medios de producción de alimentos. La capacidad de cultivar estos cultivos críticos en interiores es un paso importante hacia el objetivo de la seguridad alimentaria mundial.